食べ物豆知識 乳製品> 青カビチーズ

Q  青カビタイプのチーズとは?
A  
青カビ Penicillium を使って内部から熟成させるチーズで、ブルーチーズ Blue cheeses という。

世界の三大ブルーチーズ: フランスのロックフォール Roquefort 、イギリスのスティルトン Stilton 、イタリアのゴルゴンゾーラ Gorgonzola 。
   


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