クレーム・アングレーズ（ creme anglaise 仏）はカスタードソース( custard cream 英）ともいいます。
クレーム・アングレースは卵黄、砂糖、ミルクにバニラやブランデーの風味をつけたデザートソースです。
冷たいクレーム・アングレーズ、また、温かいクレーム・アングレーズがあり、ケーキにそえたり、ババロア、イル・フロタント、アイスクリームなどを作るときに使います。
クレーム・アングレーズはバニラで風味をつけますが、シトラス、チョコレート、コーヒー、リキュールなどで風味をつけることもあります。
