食べ物豆知識 スイーツ・デザート> イル・フロタント

Q  イル・フロタントile flottante/ ウフ・ア・ラ・ネージュ oeufs a la neige ?
A  イル・フロタント
イル・フロタントはリッチなクレームアングレーズ(カスタードソース)にゆでたメレンゲを浮かせた軽いデザートです。

イル・フロタントはフランスのデザートで、「浮かんでいる島」という意味で、島はゆでて、固めたメレンゲです。

また、イル・フロタントはウフ・ア・ラ・ネージュともいい、「雪のように白い卵白」という意味です。



Copyright(C) 2006−2008 Saladalways. All Right Reserved.