Q　　イル・フロタントile flottante/ ウフ・ア・ラ・ネージュ oeufs a la neige ?

A　　 イル・フロタントはリッチなクレームアングレーズ（カスタードソース）にゆでたメレンゲを浮かせた軽いデザートです。 イル・フロタントはフランスのデザートで、「浮かんでいる島」という意味で、島はゆでて、固めたメレンゲです。 また、イル・フロタントはウフ・ア・ラ・ネージュともいい、「雪のように白い卵白」という意味です。

Copyright(C) 2006 Saladalways. All Right Reserved.