食べ物豆知識 スイーツ・デザート> サバイヨン

Q  サバイヨン sabayon はどんなソースですか?
A  
サバイヨンはイタリアのザバリオーネのフランス版です。

サバイヨンは卵黄、砂糖、白ワインかラム酒のようなアルコールで作るソースです。湯せんにかけて、攪拌し濃いソースを作ります。

サバイヨンはデザートのソースとして、温めたものと冷たいものの両方あります。

サバイヨンはフルーツにかけて、グリルするデザートもあります。



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