食べ物豆知識-サバイヨン

Q　　サバイヨン sabayon はどんなソースですか？

A　　
サバイヨンはイタリアのザバリオーネのフランス版です。

サバイヨンは卵黄、砂糖、白ワインかラム酒のようなアルコールで作るソースです。湯せんにかけて、攪拌し濃いソースを作ります。

サバイヨンはデザートのソースとして、温めたものと冷たいものの両方あります。

サバイヨンはフルーツにかけて、グリルするデザートもあります。