食べ物豆知識 スイーツ・デザート> タルトとトルテ

Q  タルト tart と トルテ torte はどこが違いますか?
A  
トルテはオーストリア・ウイーンのお菓子です。

トルテは丸い形のケーキですが、丸い形のケーキをすべてトルテとはいいません。

ほとんどの丸い形のケーキは牛乳、小麦粉、卵を使って焼きますが、トルテはナッツパウダーやパン粉などを使い、バタークリームやホイップクリーム、ジャムなどをあいだに塗って重ねます。

有名なトルテには、チョコレートケーキとアプリコットジャムのザッハトルテ、アーモンドを混ぜたペーストリーとラズベリージャムのリンツアートルテなどがあります。

タルトはパイでトップにクラストかぶせないものです。

パイ生地にフルーツやジャムなどを詰めます。



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