食べ物豆知識 スイーツ・デザート> 寒天

Q  寒天 agar-agar は何から作られますか?
A  
寒天は海草のテングサから作られるゼリー状に固まる物質です。

寒天は煮溶かした後、室温で固まりますが、たんぱく質のゼラチン gelatine は冷やして固めます。

寒天はビジタリアンの食品で、乾燥したフレーク状と粉末があります。

寒天はデザートや料理に使われます。



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