食べ物豆知識 スイーツ・デザート> ブラマンジュ

Q  ブラマンジュ blancmange はどんなデザートですか?
A  
ブラマンジュはミルク、コーンスターチ、砂糖、バニラで作るプディングです。コーンスターチの代わりにゼラチンを使うこともあります。

ブラマンジュは冷やして、スイートソースやフレッシュフルーツを添えていただきます。

中世の時代、英国のブラマンジュは辛口の料理で、アーモンド、ミルク、ライス、チキン、白身の魚などの材料を混ぜた、どろっとしたおかゆのようなものでした。

ブラマンジュはフランス語で、「白いものを食べる」という意味です。



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