食べ物豆知識 スイーツ・デザート> ダクワーズ

Q  ダクワーズ dacquoise はどんなお菓子ですか?
A  
ダクワーズはフランス南西部の伝統的なお菓子で、パロワ Palois と呼ばれることもあります。

ダクワーズの名前の由来はフランス南西部のダックス Dax の住民のことをダクワーズと呼び、同じく南西部の市ポー Pau の住民をパロワと呼ぶところからきています。

ダクワーズはアーモンドパウダー入りのメレンゲを重ねてつくります。間にはさむのはホイップクリーム、バタークリーム、いろいろなフレーバのクリームなどです。フレッシュフルーツ、特にストロベリーをホイップクリームに加えることもあります。

ダクワーズは軽くて、クリスピーな食感です。



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