食べ物豆知識 スイーツ・デザート> アラビア・ゴム

Q  アラビア・ゴム gum arabic とは何ですか?
A  
アラビア・ゴムはアカシア属植物の樹液からつくられる天然添加物です。

アラビア・ゴムは無色で、味も匂いもなく、キャンディやアイスクリーム、甘いシロップなどの食べ物を固めたり、乳化状にしたりするのに使われます。



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