食べ物豆知識 スイーツ・デザート> リコリッシュ

Q リコリッシュ liquorice は何ですか? 
A  
リコリッシュはカンゾウの干した根です。

リコリッシュは噛みごたえがあり、真っ黒でアニス風味のキャンディです。

リコリッシュのキャンディは、根の濃縮エキスに、砂糖とゼラチンを加えて作ります。

イタリアのリキュールのサンブーカ sambuca はカンゾウ風味のリキュールです。
   



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