食べ物豆知識 スイーツ・デザート> マドレーヌ

Q  マドレーヌ madeleine はどんなケーキですか?
A  
マドレーヌはホタテ貝の模様の焼き型で焼いた、小型のスポンジケーキです。

マドレーヌのサイズはまちまちですが、レモンかバニラで風味をつけます。

マドレーヌはフランスの小説家、マルセル・プルースト Marcel Proust の代表作「失われたときを求めて」で有名になりました。紅茶にマドレーヌを浸して、口に入れた時に拡がる風味から、遠い過去の記憶を呼びさますという文章から始まる小説です。

マドレーヌは19世紀に、フランスの菓子職人のマドレーヌ・パルミエ Madeleine Palmierm にちなんで名づけられたといわれています。
   



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