食べ物豆知識 スイーツ・デザート> マロン・グラッセ

Q  マロン・グラッセ marrons glaces とは何ですか?
A  
マロン・グラッセはフランスのお菓子で、栗の砂糖漬けです。

バニラ風味のシロップで48時間ポーチした栗を、すこしづつその糖度を高めていきます。乾燥させて表面に薄い砂糖の膜、薄いガラスのような砂糖のまくで栗をおおいます。
  



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