マロン・グラッセはフランスのお菓子で、栗の砂糖漬けです。
バニラ風味のシロップで48時間ポーチした栗を、すこしづつその糖度を高めていきます。乾燥させて表面に薄い砂糖の膜、薄いガラスのような砂糖のまくで栗をおおいます。
食べ物豆知識 スイーツ・デザート＞ マロン・グラッセ
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| Q マロン・グラッセ marrons glaces とは何ですか？ |
| A マロン・グラッセはフランスのお菓子で、栗の砂糖漬けです。 バニラ風味のシロップで48時間ポーチした栗を、すこしづつその糖度を高めていきます。乾燥させて表面に薄い砂糖の膜、薄いガラスのような砂糖のまくで栗をおおいます。 |
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