食べ物豆知識 スイーツ・デザート> ローズ

Q  ローズ・バラ rose はどのようにして食用にしますか?
A  
バラの花びらはケーキやお菓子のフレーバーに、また、飾りに使います。

バラの花びらは食べ物の風味つけに水やシュガーシロップで煮ます。また、飾りようには砂糖漬けにしたのを使います。

農薬、殺虫剤、殺菌剤、化学的な薬品を使っていないバラの花びらは、食べることができます。要注意!

蒸留した花びらからローズウオーターをつくります。ローズウオーターは中東アラブ諸国やインド料理に使います。たとえば、ターキッシュデライトバクラバ、ラッシなどのような料理の香り付けにします。

また、カレーや米料理など出来上がった料理にふりかけると甘い香りを加えます。

ドロッと濃縮されたバラのシュガーシロップは中東アラブ諸国のスイーツやペーストリーに使います。



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