食べ物豆知識-エッグズ・ア・ラ・コック

Q　　エッグズ・ア・ラ・コック eggs a la coque はどんな卵料理ですか？

A　　
エッグズ・ア・ラ・コックはフランス語で、英語ではボイルド・エッグ boiled eggs 、ゆで卵のことです。

室温でおいた卵を鍋に入れ弱火で、調理します。4～5分が半熟、9～10分がかたゆでになりますが、卵の大きさにより、多少の違いがあります。半熟卵はエッグスタンドに置き、小さなスプーンがはいる大きさに殻の上部を切り取る。スプーンで、また、小さく切ったトーストを黄身にひたして食べる。