食べ物豆知識-エッグズ・オン・ココット

Q　　エッグズ・オン・ココット eggs en cocotte とはどんな卵料理ですか？

A　　
エッグズ・オン・ココットはひとつひとつの耐熱器に卵を入れ、バン・マリー bain-marie (湯煎）で調理したオーブン料理です。

作り方は、小さな耐熱器にバターを塗り、卵を割りいれ、オーブントレイにお湯を加え、6～8分ほどホットオーブンで調理します。

バリエーションで、ひき肉、ミックス野菜、チキン、魚の練り物、生クリーム、肉のグレービーにハーブ、マッシュルームなどに卵を割りいれ、エッグズ・オン・ココット・・・・・と名前でこの料理を楽しむことができます。