食べ物豆知識 魚介類> ビスク

Q  ビスク bisque って何ですか?
A  

ビスクは白ワインまたはコニャック(ブランデー)、生クリーム、貝類のピュレーで作る、リッチなスープです。

ビスクにはカニ、イセエビ、カキなどが使われます。

   



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