食べ物豆知識 フルーツ> アプリコット

Q アプリコット apricot はどんなフルーツですか? 
  
アプリコットはモモの仲間で、ベルベットのようなゴールデンオレンジ色の香りのよい甘い果物です。日本ではアンズの名で親しまれています。

アプリコットは世界中に生育していますが、もともとは中国北部地方に2000年以上も前から生育していました。

そのまま食べてもおいしいですが、ソースやジャム、パイやタルトなど、いろいろなデザートに使います。

アプリコットは中近東、アラブ諸国では肉と一緒に煮込んだり、ライスに混ぜたりと広く使われます。

アプリコットの種を割って取り出した種子は、ビターアーモンドに似た味がし、アーモンドの代用で、ビスケットのマカルーンに使います。また、杏仁豆腐の材料です。

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