食べ物豆知識-イチジク

Q　　イチジク fig はどんなフルーツですか？

A　　
イチジクは小さく、柔らかい、洋ナシの形をしたフルーツで、果肉は甘く、ごく小さな食べられる種を含んでいます。

イチジクは中近東が原産地で、古代から栽培されている植物のひとつです。また、古代の神話にも登場しています。

イチジクの葉は聖書のアダムとイヴにも登場します。また、ギリシャでは豊かさの象徴です。イチジクは紀元前6世紀のバビロンの庭にも植えられていた、記録があります。

イチジクは砂糖の含有量が高く、古くは食べ物の甘味として使われていました。

イチジクには百種類以上の品種があり、色も、薄いグリーン、ゴールデンイエロー、ブラウン、赤、パープルとさまざまです。

イチジクは生、乾燥、シロップ漬け、オリーブオイル漬けとあります。

生のイチジクは皮をむき、茎を切り、そのまま食べます。また、スライスして、チーズの盛り合わせに添えたり、フルーツサラダに加えたりします。

アンティパストにはイチジクを生ハムで包んで、また、クリームチーズを詰めたりします。

イチジクは大変傷みやすいので、乾燥したり、砂糖漬けにしたりします。乾燥イチジクや砂糖漬けのイチジクは甘いので、スナックとして食べたり、ケーキやお菓子類、コンポートに加えて食べます。　　　

イチジクの生ハム包み
１）イチジクは4等分し、ひとつづつ、生ハムで包みます。
２）串を水に浸けてから、１）のイチジクを4個づつ刺します。
３）２）のイチジクにオリーブオイルを刷毛で塗り、グリルで両側をブラウンになるまで焼きます。
チーズボードやアンティパストの一品としてどうぞ！