Q  レモングラス lemon grass はどんなハーブですか?
A  
レモングラスはかすかなレモンのフレーバーと香りのするハーブで、タイ料理や他の東南アジア料理に使います。

レモングラスは、トロピカルな気候の東南アジアで育つハーブです。トロピカルな気候ではレモンが育たないので、代わりに使われます。

レモングラスは外側のかたい部分を取り除き、茎を軽く押しつぶしスープに入れます。レモングラスは盛り付ける前に取り出します。

また、小さく切ってカレーペーストと混ぜたり、薄くスライスして、サラダに加えたり、茎を串代わりに、肉やエビ、鶏肉などを刺してグリルやバーベーキューにし、香りを楽しむように使います。

レモングラスはレモンの皮の代わりに広く使われます。
   



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