食べ物豆知識 世界の料理> ボリートミスト

Q  ボリートミスト bollito misto とは何ですか?
A  
ボリートミストは伝統的な北イタリアの料理で、いろいろな野菜と肉をまぜたこくのあるシチューです。

ボリートミストに使う肉は地域によってまちまちですが、一般的に、ビーフ、ヴィール、チキン、舌、ソーセージ、豚の足や頭、子牛の頭などです。

レストランではボリートミストは仰々しく、トローリーをテーブルのそばにおいて給仕します。

ボリートミストはサルサベルデやトマトがベースのサルサロッサのようなピリッとしたソースを付けて食べます。
   



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