食べ物豆知識 世界の料理> ケイジャン料理

Q  ケイジャン料理 cajun cuisine はどんな料理ですか?
  
ケイジャン料理はフランス料理とアメリカ南部の料理に、アフリカの影響を受けた料理法です。

ケイジャン料理は強いスパイスを使った料理です。

代表的なケイジャン料理はレッドビーンと米、ガンボ、魚、鶏とエビなどがあります。

ケイジャン料理の特徴の濃いペースト状のルーは、ガンボや他の料理に使います。

また、ケイジャン料理にはスパイスを厚くまぶして焼くブラックンド blackenedという料理もあります。



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