Q  エッグズ・ア・ラ・コック eggs a la coque/oeufs a la coque はどんな卵料理?
A  
ウ・ア・ラ・コックはフランス語、英語ではボイルド・エッグ boiled eggsで 、ゆで卵です。

室温においた卵を鍋に入れ、弱火で調理します。

4〜5分が半熟、9〜10分がかたゆでになりますが、卵の大きさにより、多少違います。

半熟卵はエッグスタンドに置き、小さなスプーンがはいる大きさに殻の上部を切り取ります。スプーンや小さく切ったトーストを黄身につけて食べます。



Copyright(C) 2006-2008 Saladalways. All Right Reserved.