食べ物豆知識 世界の料理> フィロ

Q  フィロ filo とは何ですか?
A  
フィロは紙のように薄く、小麦粉と水だけで作るパイ生地です。

フィロはギリシャ語で、「葉」という意味です。 

中東アラブ諸国やトルコ、ギリシャ、ヨーロッパなどで、スパナコピタバクラバなどいろいろなペーストリーやパイ料理に使います。また、シーフードや野菜を包むなど。

フィロ生地を作るのは、簡単ですが、紙のように薄く作るのは大変です。普通は冷凍かフレッシュな市販のものを使用します。
   



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