Q  グラタン gratin はどんな料理ですか?
A  
グラタンはクリスピーな黄金色に表面が焼けあがった野菜、魚、肉、チキンなどの料理です。表面に、チーズをかけたり、パン粉をかけたりします。

茹でたカリフラワーにモルネイソースをかけて、おろしたチーズをふりかけ、オーブンで焼いたグラタン。
薄切りのじゃがいもを玉ねぎとクリームで表面が黄金色で、クリスピーになるまで焼いたグラタンなどがあります。
   


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