食べ物豆知識 世界の料理> ケジェリー

Q  ケジェリー kedgeree って何ですか? 
A  
ケジェリーは魚の燻製、ゆで卵、カレーパウダー、クリームを米に混ぜてつくる、一般的な英国の料理です。

ケジェリーは、インドの朝食の料理が発祥地です。

ケジェリーは、伝統的には、朝食として出されますが、ランチやデナーにも食べます。

ケージェリーで使う魚はハドック(たらの一種)が、いちばん適していますが、他の白身の魚や鮭を使うこともあります。



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