食べ物豆知識 世界の料理> ラザーニャ

Q  ラザーニャ lasagna はどんな料理ですか?
A  
ラザーニャは世界で最も愛されているパスタ料理の一つです。

ラザーニャはパスタの形の名前で、8〜10cm幅広の平たいパスタです。ほうれん草を加えてつくったグリーンカラーのラザーニャもあります。また、縁がちぢれたラザーニャもあります。材料は小麦粉と卵で、薄く延ばしてつくります。

いろいろな種類のラザーニャがありますが、ラザーニャ・アル・フォルノ lasagna al forno は典型的なラザーニャ料理で、卵かほうれん草入りのラザーニャ+ミートソース+ベシャメルソースでつくります。

ラザーニャははじめにゆでておきます。ミートソース、ベチャメルソース、おろしたチーズを重ね、上にラザーニャをのせ、もう一度繰り返し、一番上に、ベチャメルソースとチーズをのせてオーブンで焼き上げます。



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