食べ物豆知識 世界の料理> レンズ豆

Q  レンズ豆 lentils はどんな豆ですか?
A  
レンズ豆はさやで育つ、小さく、平らな、レンズの形をした豆です。東南アジア原産ですが、今では世界中の気候の良いところで育てられています。色と大きさには違いがあります。

レンス豆はヨーロッパの一部、中東諸国、インドなどで好んで食べ、長い間、肉の代用としていました。

一般的なレンズ豆はグリーン、ブラウン、オレンジ(赤)の色です。イタリアやフランス産の特殊な種類のレンズ豆もあります。

レンズ豆はたんぱく質、食物繊維、ビタミンBが豊富で大変栄養価値の高い食品です。

レンズ豆はピュレー、スープ、カレー、シチュー、サラダなどにして、食べます。



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