食べ物豆知識 世界の料理> マーマイト

Q  マーマイト marmite とは何ですか?
A  
マーマイトは英国の酵母エキスの商品名で、1902年に開発されました。

マーマイトはダークブラウン色の濃縮エキスで、独特な塩味ですが、同じ酵母エキスのオーストラリアのベジャマイトほど塩味は強くなく、かすかな甘さがあります。

マーマイトは英国でたいへん一般的なペーストで、パンのスプレッドに、スープ、シチューなどの風味づけなどにも広く使われます。

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