Q  オレンジフラワーウオーター orange flower water とは?
A  
オレンジフラワーウオーターはオレンジの花の蕾を水蒸気で蒸留した抽出液。オレンジの花のエッセンスです。

苦くって酸っぱいセビーリャ・オレンジ Seville orange の花です。

オレンジフラワーウオーターは地中海沿岸地方のモロッコからトルコまで、東はアフガニスタンの国々の料理の風味づけにかかせません。

特に、ペーストリー、プディング、シロップ、飲み物などに加えたり、、羊や鶏肉の料理に加えたりします。



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