食べ物豆知識 世界の料理> プロバンス料理

Q  プロバンス料理 Provençal cooking の特徴は何ですか?
A  
プロバンス料理は南フランス地方の料理で、隣国イタリアの影響も受けています。

プロバンス料理の代表的な材料として、にんにく、トマト、オリーブオイル、ラム肉、山羊、山羊のチーズ、それに地中海から獲れる魚介類があります。

豊富な魚介のシチューのブイヤベース、バジルのハーブソースのピストーなどがあります。

   



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