Q  クネル quenelles とは何ですか?
A  
クネルは魚や肉、野菜を細かくきざむか、つぶし、卵や小麦粉、調味料を加えて作った、軽くて、デリケートなゆでだんごです。

クネルは卵やオバールに形づくるときは、大きなスプーンを二つあわせて作ります。 その後、スープストックでゆでます。

クネルはスープに入れたり、メインの料理として、濃いソースを添えてすすめます。
   



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