Q  クレオール料理 creole cuisine とはどんな料理ですか?
A  
クレオール料理はいろいろな文化が混じった料理です。

クレオール料理は、はじめは、アメリカ・ルイジアナ州ニューオリンズに住む、フランスやスペイン、アフリカからの人たちの料理でした。

クレオール料理はケイジャン料理と異なり、ルイジアナ地方の材料を使ったヨーロッパスタイルの料理です。

ニューオリンズのビスクはフランス料理のビスクの調理法をベースにザリガニにハムや他の材料を加えて調理します。

クレオールのジャンバラヤjambalaya はスペイン料理のパエラが基になっています。


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