食べ物豆知識 世界の料理> リエット

Q  リエット rillettes はどんな料理ですか?
A  
リエットは見かけはパテに似た一品で、豚、魚、鶏肉などをラードで煮込んで、つぶし、ペースト状にして固めたフランスの料理です。

リエットはちいさな器に入れ、冷やして、オードーブルにトーストやパンに添えて勧めます。
   



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