食べ物豆知識 世界の料理> タジン

Q  タジン tagine はどんな料理ですか?
A  
タジンは北アフリカ料理で、シチューのことです。特に、モロッコ料理でよく知られています。

タジンはまた、タジンを料理する陶器製の円錐型の調理用ポットの名前です。

シチューは羊や鶏などの肉類、また、魚を材料につくります。

タジンは、プルーンやマルメロなどのフルーツ、または、レモンの漬物、蜂蜜やオレンジフラワーウオーターなどで風味をつけます。甘くて、辛口が味の特徴です。

タジンはクスクスやライスとともに、食べます。



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