Q  アリサ harissa ってどんなソースですか?
A  
アリサは北アフリカやアラブ諸国料理の香辛料です。唐辛子、カイエンペッパー、オリーブオイル、にんにく、コリアンダーリーフ、コリアンダーシード、クミンシード、ミントまたはバビーナを混ぜて作るピューレーです。 キャラウエーシードを加える場合もあります。

アリサはスープストックで薄めて、クスクス料理、スープ、肉料理などに添えます。

スパイシー、マイルド、アロマの強いアリサなどがあります。

アリサはチューブや缶で市販されています。



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