Q  英国のリー・アンド・ペリンのウスターソース Lea and Perrins Worcestershire Sauce と日本製のウスターソースは違いますか?
A  
英国のリー・アンド・ペリンブランドのウスターソースと日本製のウスターソースとは材料が異なります。

日本製のウスターソースは果実、野菜、スパイスが主原料です。

それに対して、英国製のウスターソースはアンチョビーも主原料で使われ、魚醤に似た味がします。

日本製のウスターソースはフライなどの揚げ物にかけて食べます。

英国製のウスターソースは調味料として隠し味などに使うことが多い。

英国人のサンディ卿 Sir Marcus Sandys が東インドで知り、イギリスに帰ってから再現したといわれています。商品として売り出したのは1838年のことです。



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