Q　　アスパラガス asparagus ？
A　　
アスパラガスにはグリーン、ホワイト、パープルの3種類あります。

アスパラガスをゆでるときは、茎を先に縦にして入れ、それから全体をお湯につける。または、茎のかためのほうを切って先にゆで、先端の穂先の部分を茹で上がる直前に入れます。

アスパラガスはゆでて、溶かしたバターやパルメジャンチーズ、リゾットやキッシュに加えたり、炒めたり、サラダにします。

アスパラガスは栄養分が豊富に含まれているので、加熱する時間はできるだけ抑えます。

アスパラガスリゾットを作るとき：
１）アスパラガスをゆでるときに、チキンコンソメを入れてゆでます。
２）アスパラガスのゆで汁で、リゾットを炊くと、アスパラガスの風味がより強くなります。
　　　


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