食べ物豆知識 野菜> ベークトビーン

Q ベークトビーン baked beans はどんな豆料理ですか?

A  
ベークトビーンはトマトソースで煮込んだインゲン豆 haricot bean です。

ベークトビーンのオリジナルはボストンベークトビーンで、インゲン豆に、糖蜜、砂糖、ポークの塩漬け、マスタードなどを加えたソースで煮込んだ伝統的なアメリカ料理です。

アメリカではインゲン豆のことを、navy bean といいます。名前の由来は1800年代から、アメリカ海軍 US navy の主食であったためです。

ベークトビーンは食物繊維とたんぱく質が豊富です。

ベークトビーンの缶詰は、手軽に食べられるスナックとして人気があり、温めて、トーストの上にのせて、朝食にはソーセージと卵の付け合せにします。キャンプにも便利で、喜ばれます。



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