食べ物豆知識 野菜> ブロッコリー

Q  ブロッコリー broccoli ?

A  ブロッコリーピューレー

ブロッコリーの語源はイタリア語で「キャベツの芽」。

ブロッコリーはキャベツの変種で、カリフラワーと同種の野菜です。

原産地はイタリアを中心とする地中海沿岸地方。

ブロッコリーは栄養価の高い野菜で、レモンの2倍のビタミンCを含みます。ブロッコリーを100g食べると、1日のビタミンC摂取量をまかないます。また、カロチン、ビタミンB2、カリウム、カルシュムも豊富。

ブロッコリーは生、ゆでる、蒸す、炒めるなどいろいろですが、加熱時間は短いほうがよい。

ブロッコリーの茎にも栄養分が豊富なので皮をむいて、同様に調理します。


写真はブロッコリーのピューレーです。フランス人は野菜のピューレーが好きです。



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