食べ物豆知識 野菜> ケイパー

Q ケイパー caper ってなんですか?

A  ケイパー
ケイパーは地中海産潅木の小さな花のつぼみです。

摘み取ったら、塩水に漬けるか、塩漬けにします。食用にするには加工しなければなりません。

ケーパーはすっぱくて、ピリッと辛く、魚やパスタのトマトソース、ピッザ、サラダなどに加えると、風味が増します。

ケーパーは水で洗って、キッチンペーパーで完全に水気を取ってから使います


ケイパーを使ったレシピはこちら・・・→ケイパー大
   



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