Q　　キュウリ cucumber ?

A　　 キュウリは最も古くから栽培されている野菜のひとつです。日本へは9〜10世紀ごろ中国を経由して、はいってきました。 キュウリはさわやかな食味で、さっぱりして口当たりがよく、食をすすめるための野菜です。 キュウリの種類は100以上もあります。ガーキンというピクルスや、フランスのピクルスのコーニションもそのひとつです。 キュウリは生でサラダに、調理してスープに、軽く炒めて、温サラダにといろいろな方法で食べることができます。 キュウリをヨーグルトと混ぜたライタ raita は、インドでカレー料理と一緒に食べます。 キュウリをヨーグルトとにんにくと混ぜた、ザジキ tzatziki というギリシャ料理はよく知られています。レシピーへ キュウリをコールドサーモン（ 冷たい鮭）に添えて出すのがイギリスの伝統的なしきたりです。 キュウリの薄切りサンドウィッチは、伝統的な英国のアフタヌーンティーに出されるもののひとつです。 キュウリは90％以上が水分で、わずかにビタミンやミネラルを含みます。利尿効果のある成分を含んでいるので、むくみをとる効果があります。 やけどやあせもにはうす切りして患部に当てて冷やすとよい。しぼり汁はへちま水のように、脂性肌の化粧水にもなります。 きゅうりの頭部には苦味のもとが含まれているので、苦味を取り除くために、頭部を切り取ってください。

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