食べ物豆知識 野菜> キュウリ

Q  キュウリ cucumber ?

A  
キュウリは最も古くから栽培されている野菜のひとつです。日本へは9〜10世紀ごろ中国を経由して、はいってきました。

さわやかな食味で、さっぱりして口当たりがよく、食をすすめる野菜です。

キュウリの種類は100以上もあります。ガーキンというピクルスや、フランスのピクルスのコーニションもそのひとつです。

キュウリは生でサラダに、調理してスープに、軽く炒めて、温サラダにといろいろな方法で食べます。

キュウリをヨーグルトと混ぜたライタ raita は、インドでカレー料理と一緒に食べます。

キュウリにヨーグルトとにんにくを混ぜた、ザジキ tzatziki というギリシャ料理はよく知られています。レシピーへ

キュウリをコールドサーモン( 冷たい鮭)に添えるのがイギリスの伝統的なしきたりです。

キュウリの薄切りサンドウィッチは、伝統的な英国のアフタヌーンティーの一品です。

キュウリは90%以上が水分で、わずかにビタミンやミネラルを含みます。利尿効果のある成分を含んでいるので、むくみをとります。

やけどやあせもにはうす切りして患部に当てて冷やすとよい。しぼり汁はへちま水のように、脂性肌の化粧水にもなります。

きゅうりの頭部には苦味のもとが含まれているので、苦味を取り除くために、頭部を切り取ってください。



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