食べ物豆知識 野菜> アンディーブ

Q  アンディーブ endive ってどんな野菜?

A  アンディーブ
アンディーブはフランス語で、英語ではチコリー chicory、ウイットルーフ witloofともよびます。また、Belgian endive ベルギーのアンディーブやFrench endive フレンチアンディーブともいいます。

アンディーブは生のまま、サラダに、また、煮たり、オーブンで焼いたりといろいろです。

アンディーブは日にあてないで、栽培します。

アンディーブは白菜の芯を小さくしたような形で、白く、先の葉はクリームがかった黄色です。

サクサクした歯ざわりで、葉を一枚ずつはがし、サラダやボート形のくぼみにハムやチーズなどをのせ、オードブルに・・。

   



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