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| Q フェンネル fennel はどんな野菜ですか？ |
| A フェンネルは地中海原産で、日本ではウイキョウという名で知られています。 フェンネルの葉と種子は香りの良いハーブで広く栽培されています。フェンネルは、アニスの実に似た甘い風味です。 フェンネルの繊細で柔らかい葉はハーブとして、魚料理、ドレッシング、ソースなどに加えて使います。 フローレンスフェンネルはイタリアではフィノッキオ finocchioと呼ばれ、大きな茎と葉柄の基の部分を生で、サラダとして、また、ソテー、炒めて蒸し煮、スープなどにして食べます。 |
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