食べ物豆知識 野菜> ジェルサレムアーティチョーク

Q ジェルサレムアーティチョーク Jerusalem artichoke はどんな野菜?

A  ジェルサレムアーティチョーク
ジェルサレムアーティチョークは菊芋です。冬の根野菜です。鉄分が豊富に含まれています。

ジェルサレムアーティチョークはイスラエルのエルサレムとも、野菜のアーティチョークとも何の関係もありません。南米のペルー原産で、ヒマワリの仲間です。

ジェルサレムアーティチョークの名前の由来は、イタリア語で、ヒマワリのことを girasole、スペイン語で girasol、この発音を聞き間違え、ヒラソール、ジラーソールが英語で、ジェルサレムアーティチョークになったといわれています。??また、味がアーティチョークに似ているからとも・・・。

ジェルサレムアーティチョークは生で、薄く切ってサラダに加えます。また、ポテトのように煮たり、ローストにもします。つぶしてポタージュスープにしてもおいしいです。

英語ではサンチョーク sunchoke ともいいます。

キクイモのソテーです。キクイモ

アーティチョークの味に似ています。
   



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