食べ物豆知識 野菜> メスクラン

Q  メスクラン mesclun って何ですか?

A  
メスクランは若くやわらかいグリーンサラダやハーブ類を混ぜたプロバンス風ミックスサラダです。

ミックスサラダの種類はロケット(アルゴラ)Arugula、セイヨウタンポポ Dandelion、カーリーアンディーブ Frisee、ミズナ Mizuna、オークリーフ Oak Leaf、マーシュ Mache、ラディッキオ Radicchio、ソレル Sorrel、ハーブのシャービル Chervilなどをオリーブオイル、ハーブ、にんにくを加えたビネグレットで和えます。

ミックスサラダ・メスクランの特徴は、まったく違う味や食感の材料を混ぜ、苦かったり、歯ごたえがあったりと、噛みしめるごとに違った味を楽しむサラダです。

メスクラン mesclun は南フランス・ニース地方の mesclumo "混ぜる"という意味のことばに由来しています。

オリーブの大好物のサラダ  



Copyright(C) 2006-2009 Saladalways. All Right Reserved.