食べ物豆知識 野菜> サラダニソワーズ

Q サラダニソワーズ Salad nicoise はどんなサラダ?

A  サラダニソワーズ
サラダニソワーズは南フランス地方・ニースやその近郊の代表的なサラダです。

材料は4等分したトマト、黒オリーブ、シーチキン、アンチョビー、ゆでたポテト、4等分したゆで卵、ピーマンのスライス、玉ねぎのスライス、ゆでたサヤインゲンを、アンチョビーのピューレーをくわえたオリーブオイルで和えます。

口うるさい人は、サラダニソワーズはゆで卵以外の材料は生のものを使うといいます・・・。

南フランスのニースとニース近郊で作る料理をア・ラ・ニソワーズa la nicoise とよびます。温かな料理も冷たい料理もありますが、トマト、黒オリーブ、アンチョビー、ニンニクを使った料理です。

   



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