食べ物豆知識 野菜> ポップコーン

Q  ポップコーン popcorn はどうしてふくらむの?

A  
ポップコーンはおよそ14パーセントの水分を含んだ特別な品種の乾燥コーンです。

コーン粒に含まれた水分に熱が加わると、粒の中の蒸気が膨張し、圧力に耐えられず、はじけて大きくなります。元の大きさの35倍くらいまで膨らみます。

コーン粒内部の水分が乾燥すると、コーンは膨らみません!



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