食べ物豆知識 野菜> ラディッシュ

Q  ラディッシュ radish はどんな野菜ですか?

A  ラディッシュ
ラディッシュはアブラナ科の野菜で、マスタードと同じ部類のピリッとする根菜です。

ラディッシュにはいろいろな種類があり、色も赤、黒、白などがあります。

ラディッシュの赤はいちばんまろやかで、パリパリして、水分が多く、そのまま、生でサラダ。

ラディッシュの黒はより強い風味で、辛さを和らげるために皮をむいてから、炒めたり、スープにします。

保存するときには、葉を切り落としてください。葉をつけたままにしておくと、水分が葉に取られてしまいます。

フランス人はラディッシュが好きで、塩やバターをつけて食べます。radis au beurre といいます。 英国では1000年以上も前から、さらにさかのぼってローマ帝国、古代ギリシャ、古代エジプトなどでもすでに食べていた記録があります。

ラディッシュはハツカダイコンともいいます。   



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