ラディッシュはアブラナ科の野菜で、マスタードと同じ部類のピリッとする根菜です。
ラディッシュにはいろいろな種類があり、赤、黒、白などの色があります。
ラディッシュの赤はいちばんまろやかな味で、パリパリして、水分が多く、そのまま、生でサラダ。
ラディッシュの黒はより強い風味で、辛さを和らげるために皮をむいてから、炒めたり、スープにします。
保存するときには、葉を切り落としてください。葉をつけたままにしておくと、水分が葉に取られてしまいます。
フランス人はラディッシュが好きで、塩やバター、バケット（フランスパン）をつけて、食べます。radis au beurre といいます。英国では1000年以上も前から、さらにさかのぼってローマ帝国、古代ギリシャ、古代エジプトなどでもすでに食べられていたそうです。
ラディッシュはハツカダイコンともいいます。