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トーフとニンジンのサラダ Tofu and carrots salad

豆腐は健康食品として、世界中で人気のある食べ物です。アメリカで、ミルクセーキを豆乳でなく、豆腐で作ったのを飲んだのですが、いわれるまで気がつきませんでした。

このサラダは、日本の、白和えのようなものでしょうか・・・。手軽に作れます。また、ニンジン以外でも、レタス、ほうれん草などいろいろな野菜とあいます。
材料 (4人分)

絹ごし豆腐 ・・・・・・・・ 1パック
ニンジン ・・・・・・・・・・ 2本
パセリ ・・・・・・・・・・・ 大さじ2
米酢 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ4
白すりゴマ・・・・・・・・・ 小さじ2
しょうが ・・・・・・・・・・ 小さじ1
醤油 ・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
ごま油 ・・・・・・・・・・・ 小さじ1
塩 ・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
コショウ
1)豆腐は軽くゆでて、ザルにとり、水気を切っておく。ボールに入れ、攪拌器で混ぜ、酢、ゴマ、しょうが、醤油を加えよく混ぜ合わせ、ごま油と塩、コショウで味を調えます。酢は好みで調整してください。

2)ニンジンは皮をむき、粗めのおろし金で、おろします。パセリはみじん切りにします。

3)2)に1)を加え、よく混ぜます。


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