トーフとニンジンのサラダ　Tofu and carrots salad

	豆腐は健康食品として、世界中で人気のある食べ物です。アメリカで、ミルクセーキを豆乳でなく、豆腐で作ったのを飲んだのですが、いわれるまで気がつきませんでした。 このサラダは、日本の、白和えのようなものでしょうか・・・。手軽に作れます。また、ニンジン以外でも、レタス、ほうれん草などいろいろな野菜とあいます。 1）豆腐は軽くゆでて、ザルにとり、水気を切っておく。ボールに入れ、攪拌器で混ぜ、酢、ゴマ、しょうが、醤油を加えよく混ぜ合わせ、ごま油と塩、コショウで味を調えます。酢は好みで調整してください。 2）ニンジンは皮をむき、粗めのおろし金で、おろします。パセリはみじん切りにします。 3）2）に1）を加え、よく混ぜます。
材料　（4人分） 絹ごし豆腐　・・・・・・・・　1パック ニンジン　・・・・・・・・・・　2本 パセリ　・・・・・・・・・・・　大さじ２ 米酢　・・・・・・・・・・・・　大さじ４ 白すりゴマ・・・・・・・・・　小さじ2 しょうが　・・・・・・・・・・　小さじ1 醤油　・・・・・・・・・・・・　小さじ１ ごま油　・・・・・・・・・・・　小さじ1 塩　・・・・・・・・・・・・・・　小さじ1/2 コショウ

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