トマトカルパッチョ　　Tomato carpaccio

	地中海を代表するサラダのキング、クイーンでしょうか？トマトとバジルです。 カルパッチョですから、できるだけ薄く切ってください。オードーブル、アンテパストにオススメです。ドレッシングはそれぞれの材料、レモン、オイル、塩、コショウをひとつづつ、直接、材料にふりかけていきます。
材料（4人分） トマト　・・・・・・・・・・・・4個 レモン汁　・・・・・・・・・大さじ1 エキストラバージンオリーブオイル 　・・・大さじ3 フレッシュバジル　・・・・カップ1/4 パルメジャンチーズ　・・・カップ1/2 塩、コショウ	1）熟したトマトはヘタをくりぬき、薄く輪切りのスライスにし、個々のさらに並べる。 　トマトの上に、レモン汁をふりかけ、さらに、エキストラバージンオリーブオイルをふりかける。 2）フレッシュバジルはちぎって、トマトの上にちらし、パルメジャンチーズは皮むきピーラーで削り、トマトの上に散らす。塩、コショウをかける。

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